FILIPINAS DARK MILK · 60%
Medalla de Oro International Chocolate Awards Europe 2023
Medalla de Bronce International Chocolate Awards World 2023
En 2023, los International Chocolate Awards —la competición más prestigiosa del sector a nivel mundial— eligieron este chocolate como el mejor chocolate con leche de Europa. Y también le dieron la Medalla de Bronce a nivel mundial. No está mal para un proyecto artesanal de A Coruña.
El Dark Milk nació de una contradicción. En Essenzo siempre habíamos apostado por chocolates negros de alto porcentaje. El chocolate con leche industrial no nos convencía: demasiado azúcar, demasiada leche, poco cacao. Si íbamos a hacer uno, tenía que ser diferente. Cacao como protagonista absoluto, poco azúcar y un sabor que no se pareciera a nada del mercado convencional.
Así nació el concepto dark milk: chocolate con leche pero con el carácter de un negro. El cacao es de Filipinas, de la cooperativa de Paquibato en Davao, uno de los 20 mejores cacaos del mundo según el Salón del Chocolate de París. Al 60%, la leche aparece de fondo, suavizando las notas de frutas frescas y frutos secos del cacao sin taparlas.
Si crees que el chocolate con leche no es para ti, este puede hacerte cambiar de opinión.
Elaborado en A Coruña en pequeños lotes, desde el grano hasta la tableta.
Ficha técnica
Variedad: Cacao Trinitario
Origen: Davao, Filipinas
Productores: Cooperativa de Paquibato
Porcentaje de cacao: 60%
Notas de cata: Frutas frescas, frutos secos, leche suave de fondo
Ingredientes: Habas de cacao, azúcar de caña ecológico, leche en polvo, manteca de cacao
Premios: Medalla de Oro ICA Europe 2023 · Medalla de Bronce ICA World 2023
El Dark Milk es nuestro chocolate con leche artesanal bean to bar, elaborado con cacao de origen único de Filipinas y el mínimo de azúcar posible. Si buscas un chocolate con leche de calidad, diferente al industrial, con carácter y procedencia trazable, este es el punto de partida.
FILIPINAS DARK MILK · 60%
Medalla de Oro International Chocolate Awards Europe 2023
Medalla de Bronce International Chocolate Awards World 2023
En 2023, los International Chocolate Awards —la competición más prestigiosa del sector a nivel mundial— eligieron este chocolate como el mejor chocolate con leche de Europa. Y también le dieron la Medalla de Bronce a nivel mundial. No está mal para un proyecto artesanal de A Coruña.
El Dark Milk nació de una contradicción. En Essenzo siempre habíamos apostado por chocolates negros de alto porcentaje. El chocolate con leche industrial no nos convencía: demasiado azúcar, demasiada leche, poco cacao. Si íbamos a hacer uno, tenía que ser diferente. Cacao como protagonista absoluto, poco azúcar y un sabor que no se pareciera a nada del mercado convencional.
Así nació el concepto dark milk: chocolate con leche pero con el carácter de un negro. El cacao es de Filipinas, de la cooperativa de Paquibato en Davao, uno de los 20 mejores cacaos del mundo según el Salón del Chocolate de París. Al 60%, la leche aparece de fondo, suavizando las notas de frutas frescas y frutos secos del cacao sin taparlas.
Si crees que el chocolate con leche no es para ti, este puede hacerte cambiar de opinión.
Elaborado en A Coruña en pequeños lotes, desde el grano hasta la tableta.
Ficha técnica
Variedad: Cacao Trinitario
Origen: Davao, Filipinas
Productores: Cooperativa de Paquibato
Porcentaje de cacao: 60%
Notas de cata: Frutas frescas, frutos secos, leche suave de fondo
Ingredientes: Habas de cacao, azúcar de caña ecológico, leche en polvo, manteca de cacao
Premios: Medalla de Oro ICA Europe 2023 · Medalla de Bronce ICA World 2023
El Dark Milk es nuestro chocolate con leche artesanal bean to bar, elaborado con cacao de origen único de Filipinas y el mínimo de azúcar posible. Si buscas un chocolate con leche de calidad, diferente al industrial, con carácter y procedencia trazable, este es el punto de partida.
