FILIPINAS · 60%
DARK MILK
Chocolate con leche pero con el carácter de un chocolate negro. En 2023, los International Chocolate Awards, la competición más prestigiosa del sector a nivel mundial, eligieron este chocolate como el mejor chocolate con leche de Europa.
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Descripción
FILIPINAS · DARK MILK · 60%
Chocolate con leche pero con el carácter de un chocolate negro. En 2023, los International Chocolate Awards, la competición más prestigiosa del sector a nivel mundial, eligieron este chocolate como el mejor chocolate con leche de Europa.
El Dark Milk nació de una contradicción. En Essenzo siempre habíamos apostado por chocolates negros de alto porcentaje. El chocolate con leche industrial no nos convencía: demasiado azúcar, demasiada leche, poco cacao. Si íbamos a hacer uno, tenía que ser diferente. Cacao como protagonista absoluto, poco azúcar y un sabor que no se pareciera a nada del mercado convencional. Así nació el concepto dark milk.
El cacao es de Filipinas, de la cooperativa de Paquibato en Davao, uno de los 20 mejores cacaos del mundo según el Salón del Chocolate de París. Al 60%, la leche aparece de fondo, suavizando las notas de frutas frescas y frutos secos del cacao sin taparlas.
Ingredientes
Conservación
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