Colombia · 90%
Un cacao verdaderamente único, cultivado por una familia convencida de que la mejor forma de agricultura es la que se practica en armonía con la naturaleza. En su finca aplican prácticas sostenibles y siguen los consejos de los técnicos de campo. Se cultivan tres variedades: FEAR5, FSV41 y FTA, que se adaptan perfectamente a las condiciones locales en un sistema agroforestal que optimiza el uso del suelo y promueve la biodiversidad.
Fermentación de cuatro días. Secado de quince. Tres variedades seleccionadas y certificación ecológica.
¿El resultado? Un chocolate bean to bar diferente, con alto porcentaje y elaborado para quien ya sabe lo que busca: la expresión más pura del cacao con un leve dulzor que potencia las notas a dátil y frutos secos tostados. Al final, casi por sorpresa, aparecen unas notas especiadas que terminar por redondear el sabor de este chocolate.
Ficha técnica
Variedad: Trinitario (clones FEAR5, FSV41, FTA)
Origen: Meta, Colombia — Piedemonte llanero
Plantación: 15 días en camas
Porcentaje de cacao: 90%
Notas de cata: Dátil Medjool, frutos secos tostados, sutil final especiado
Ingredientes: Habas de cacao de Colombia, azúcar de caña ecológico
Si buscas un chocolate negro de alto porcentaje elaborado desde el grano, el Meta Colombia es uno de los más expresivos de nuestra colección bean to bar. Un 90% con carácter propio: intenso pero equilibrado, con la profundidad de un cacao cultivado en agroforestería y procesado con mimo en nuestro obrador de A Coruña.
Colombia · 90%
Un cacao verdaderamente único, cultivado por una familia convencida de que la mejor forma de agricultura es la que se practica en armonía con la naturaleza. En su finca aplican prácticas sostenibles y siguen los consejos de los técnicos de campo. Se cultivan tres variedades: FEAR5, FSV41 y FTA, que se adaptan perfectamente a las condiciones locales en un sistema agroforestal que optimiza el uso del suelo y promueve la biodiversidad.
Fermentación de cuatro días. Secado de quince. Tres variedades seleccionadas y certificación ecológica.
¿El resultado? Un chocolate bean to bar diferente, con alto porcentaje y elaborado para quien ya sabe lo que busca: la expresión más pura del cacao con un leve dulzor que potencia las notas a dátil y frutos secos tostados. Al final, casi por sorpresa, aparecen unas notas especiadas que terminar por redondear el sabor de este chocolate.
Ficha técnica
Variedad: Trinitario (clones FEAR5, FSV41, FTA)
Origen: Meta, Colombia — Piedemonte llanero
Plantación: 15 días en camas
Porcentaje de cacao: 90%
Notas de cata: Dátil Medjool, frutos secos tostados, sutil final especiado
Ingredientes: Habas de cacao de Colombia, azúcar de caña ecológico
Si buscas un chocolate negro de alto porcentaje elaborado desde el grano, el Meta Colombia es uno de los más expresivos de nuestra colección bean to bar. Un 90% con carácter propio: intenso pero equilibrado, con la profundidad de un cacao cultivado en agroforestería y procesado con mimo en nuestro obrador de A Coruña.
